Resumo direto
O Bready usa proteína de ervilha como base — 100% vegetal — mas não é vegano: os sabores salgados requerem 1 ovo no preparo, e Brownie e Cookie têm ovo integral em pó na fórmula. É adequado para ovolactovegetarianos e ovovegetarianos. Para veganos, nenhum sabor atual da linha é adequado. A linha toda é sem lactose — não usa whey, caseína ou manteiga.
Bready por tipo de dieta
| Dieta |
Salgados (c/ ovo) |
Brownie / Cookie |
Obs. |
| Onívoro / Flexitariano |
✓ |
✓ |
— |
| Ovolactovegetariano |
✓ |
✓ |
Ovo é permitido |
| Ovovegetariano |
✓ |
✓ |
Sem lactose por padrão |
| Lacto-vegetariano |
✗ |
✗ |
Contém ovo (salgados) ou ovo em pó (doces) |
| Vegano |
✗ |
✗ |
Todos têm ovo direta ou indiretamente |
Alternativas proteicas veganas para o café da manhã
| Alimento |
Proteína |
Preparo |
| Tempeh grelhado (100g) |
15–17g |
5–8 min |
| Tofu firme (150g) |
12g |
5 min |
| Edamame (100g) |
11g |
5 min |
| Shake proteína ervilha/arroz (30g) |
22–25g |
1 min |
| Iogurte de coco + granola proteica |
8–12g |
0 min |
Existe pão proteico vegano no mercado brasileiro?
Algumas marcas oferecem misturas proteicas veganas para preparo rápido, mas a variedade é menor que a convencional. Busque produtos com proteína de ervilha ou arroz como base, preparados só com água ou leite vegetal, sem ovo declarado nos ingredientes nem na forma de ovo em pó. Verifique o rótulo completo — "vegano" deve ser declarado pelo fabricante.
A proteína de ervilha é adequada para substituir proteína animal?
Para a maioria dos objetivos, sim. A proteína de ervilha tem pontuação PDCAAS próxima à do frango quando consumida em quantidade suficiente. O aminoácido limitante é a metionina — complementar com arroz, sementes ou grãos no mesmo dia cobre esse gap. Para vegetarianos que consomem ovos (como ao preparar Bready), essa limitação é resolvida automaticamente pelo ovo no preparo.
Posso substituir o ovo do Bready por outro ingrediente?
Substituições veganas para ovo em receitas: chia gel (1 col. sopa chia + 3 col. água, descansar 10 min), linhaça gel (mesma proporção), aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico, 3 col. sopa). O resultado com esses substitutos na massa do Bready é mais denso e menos proteico — a textura muda e a proteína total cai para ~9–10g. É uma alternativa, mas não equivalente ao ovo.
Para vegetarianos que consomem ovos: Bready
Proteína de ervilha · Sem lactose · 15g proteína com ovo · Sem glúten