Como fazer bolo sem glúten com proteína real — sem farinha de trigo, sem abrir mão da textura.
Bolo sem glúten é um desafio técnico: a farinha de trigo dá estrutura, umidade e leveza pela ação do glúten. Sem ela, a maioria das bases alternativas (farinha de arroz, polvilho, amido de milho) resulta em bolos quebradiços, secos ou densos — e proteicamente pobres.
O Bready como base de bolo resolve o problema de proteína e textura simultaneamente. A proteína de ervilha + ovo cria estrutura sem glúten. O resultado é um bolo sem trigo com 12–15g de proteína por porção, preparado em microondas em menos de 5 minutos ou no forno em 15 minutos.
Nesta seção você encontra variações de bolo sem glúten por preparo e restrição alimentar, além de dados nutricionais das receitas com Bready.
Como chegar a 12–15g de proteína por fatia sem farinha de trigo.
Mug cake proteico em 3–5 minutos, sem forno, sem forma.
Dupla restrição: sem trigo e sem derivados lácteos na mesma receita.
O Bready Brownie (12g proteína, 90s microondas) e os sabores salgados são a base das receitas de bolo sem glúten desta seção. Todos certificados sem glúten e sem lactose.