Dupla restrição resolvida: sem trigo e sem derivados lácteos na mesma base proteica.
Toda a linha Bready é certificada sem glúten e sem lactose simultaneamente. Para quem tem as duas restrições — intolerância à lactose + doença celíaca ou sensibilidade ao glúten — o Bready é uma base de bolo que atende os dois critérios sem necessidade de substituições. A proteína vem de ervilha (vegetal, sem laticínios), e os produtos não usam whey, caseína, manteiga ou leite.
A maioria das receitas de bolo convencional usa manteiga ou leite (lactose) junto com farinha de trigo (glúten). Substituir os dois simultaneamente exige trocar a farinha por uma alternativa sem glúten E substituir os laticínios por gordura vegetal ou leite vegetal. O resultado costuma ser menos proteico e mais difícil de acertar na textura.
Com Bready, a dupla substituição é automática: a base já é sem glúten e sem lactose. Para os salgados, o preparo é com ovo e o produto já está completo. Para o Brownie, só água — sem nenhum laticínio necessário.
A base Bready é sem glúten e sem lactose. O risco de lactose vem dos complementos e coberturas. Para manter a dupla restrição:
| Ingrediente | Sem Lactose? | Alternativa |
|---|---|---|
| Leite de vaca | Contém lactose | Leite de amêndoas, coco ou aveia sem glúten |
| Manteiga | Traços (pode variar) | Óleo de coco, azeite |
| Requeijão / cream cheese | Contém lactose | Versão zero lactose ou tofu cremoso |
| Chocolate ao leite | Contém lactose | Chocolate 70%+ (verificar rótulo) ou cacau puro |
| Iogurte grego | Verificar marca | Iogurte de coco ou versão zero lactose |
7 sabores · 12–15g proteína · Certificado sem glúten · 0g lactose · Base de proteína de ervilha