Como chegar a 12–15g de proteína por porção de bolo sem usar farinha de trigo.
Um bolo convencional sem glúten feito com farinha de arroz ou polvilho entrega 2–4g de proteína por fatia. Um bolo proteico sem glúten com Bready como base chega a 12–15g de proteína por porção individual, mantendo a certificação sem glúten. A diferença vem da substituição da base: proteína de ervilha em vez de amido como ingrediente principal.
As farinhas usadas como substituto do trigo em bolos sem glúten — arroz, polvilho, amido de milho, fécula de batata — são fontes de amido com muito baixo teor proteico. O resultado é um produto que resolve a restrição de glúten, mas mantém o perfil nutricional do bolo convencional: alto em carboidratos, baixo em proteína.
Para aumentar a proteína nessas receitas, é comum adicionar whey ou proteína de ervilha em pó separado. O Bready já integra a proteína na base — uma etapa a menos, e com toda a linha certificada sem glúten.
| Base do bolo | Proteína/porção | Carbs | Sem Glúten |
|---|---|---|---|
| Farinha de arroz + amido | 2–4g | 30–40g | ✓ |
| Farinha de amêndoas | 6–8g | 6–10g | ✓ |
| Farinha de coco | 4–6g | 8–12g | ✓ |
| Bready Brownie (base) | 12g | 4g | ✓ Certificado |
As principais receitas de bolo proteico sem glúten usando Bready como base:
Para receitas completas com passo a passo, veja a seção de receitas com Bready.
12g proteína · 4g carbs · 123 kcal · Sem glúten · Sem lactose · Adoçado com stévia