Resumo direto
Os alimentos com menos carbs por categoria: proteínas animais (carnes, peixe, ovos, frango) têm 0–1g de carbs por 100g. Queijo tem 0–2g. Iogurte grego natural 3–4g/100g. Vegetais folhosos têm menos de 3g/100g. Azeite e manteiga têm 0g. O Bready tem 5,5–5,8g de carbs por porção de 20g. Para comparação: pão francês tem 28g/50g, arroz branco 28g/100g cozido, tapioca 32g/20g.
Frutas podem entrar na dieta low carb?
Frutas de baixo IG em porção pequena: morango (~8g/100g), framboesa (~5g/100g), abacate (~2g net carbs/100g). Banana (27g), manga (15g) e uva (17g) são as mais densas em carbs. Para low carb moderado, 100g de frutas vermelhas é viável. Para keto estrito, apenas frutas vermelhas em quantidade muito pequena.
Leite é low carb?
Não — leite integral tem ~10g de carboidratos (lactose) por 200ml. Para low carb, as alternativas mais adequadas são leite de amêndoas sem açúcar (1–2g/200ml), leite de coco (2–3g/200ml) ou creme de leite fresco (~3g/100ml). Queijo e iogurte grego têm menos carbs que leite por terem passado por fermentação que consome lactose.
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