🥪 Salgado Simples · Receita · 8 minutos
Misto Quente Bready — 22g de Proteína no Lugar do Sanduíche Comum
Misto Quente Bready com pão proteico, queijo derretido e presunto. Fonte: Ebook Oficial Bready (Hevo Foods S.A.).
O misto quente convencional (pão francês + queijo + presunto) tem 326 kcal, 30g de carboidratos e 14g de proteína. O Misto Quente Bready inverte essa equação: 232 kcal, 6g de carboidratos e 22g de proteína. A diferença não é de privação — é de base.
A massa de Bready é preparada exatamente como o pão convencional, mas com proteína de ervilha no lugar da farinha de trigo. O queijo derrete por dentro na frigideira, o presunto aquece, o resultado é um sanduíche quente completo — sem glúten, sem o pico glicêmico do pão de trigo.
Ingredientes
Ingredientes — 1 misto quente
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Modo de preparo
Prepare a massa do pão
Em uma tigela pequena, bata o ovo com a água usando um garfo, para incorporar ar. Adicione 1 scoop (20g) de Bready salgado e misture até obter uma massa homogênea. O ebook recomenda bater o ovo sozinho primeiro para que a massa fique mais aerada e o pão mais leve.
Forme o pão na frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje a massa e espalhe em formato oval ou redondo de cerca de 15cm. Tampe a frigideira e cozinhe por 3–4 minutos, até as bordas firmarem e a superfície perder o brilho. Vire com espátula larga e cozinhe mais 1–2 minutos do outro lado.
Dica: A frigideira precisa estar bem quente antes de despejar a massa — isso cria uma leve casquinha que evita que o pão grude.
Monte e derreta o queijo
Com o pão pronto, corte ao meio (ou use dois pães menores, feitos com meia quantidade cada). Disponha o presunto e o queijo entre as duas metades. Feche e volte à frigideira em fogo baixo por 1–2 minutos de cada lado, pressionando levemente com a espátula, até o queijo derreter.
Alternativa sanduicheira: após montar, leve à sanduicheira por 3–4 minutos. O resultado é a superfície marcada e crocante — mais próximo do misto quente convencional.
Misto Quente Bready na frigideira, queijo derretendo por dentro. A tampa e fogo baixo são essenciais para o queijo derreter sem queimar o pão.
Tabela nutricional
| Nutriente | Misto Quente Bready | Misto Quente convencional (ref.) |
|---|---|---|
| Valor energético | 232 kcal | 326 kcal |
| Proteínas | 22g | 14g |
| Carboidratos totais | 6g | 30g |
| Gorduras totais | ~12g | ~14g |
| Glúten | ❌ Não contém | ✅ Contém (trigo) |
| Saciedade estimada | 3,5–4h | 1,5–2h |
⚠️ Valores do Misto Quente Bready baseados no Ebook Oficial Bready (Hevo Foods S.A.) e calculados com base na embalagem Bready salgado + TACO/IBGE para ovo, queijo mussarela (código 125) e presunto cozido (código 140). Misto convencional: pão francês 50g + queijo 20g + presunto 30g, TACO/IBGE. Valores aproximados.
Variações da receita
Com frango desfiado
Substituir presunto por 40g de frango desfiado temperado. +8g proteína, menos sódio.
Com abacate
Fatias de abacate no lugar do presunto. Versão sem carne, gordura boa, +2g proteína.
Com ovo mexido dentro
Adicionar ovo mexido como recheio junto com o queijo. +6g proteína, receita mais completa.
Com ervas frescas
Orégano, manjericão ou tomilho na massa antes de cozinhar. Sabor mais complexo sem calorias adicionais.
💡 Dicas da redação
- Sabor Queijo 2.0 para essa receita: o aromatizante de queijo já na massa potencializa o recheio. A combinação queijo na massa + queijo no recheio é mais saborosa que o Original nesse preparo específico.
- Queijo que derrete melhor: mussarela ralada > meia-cura > prato. Queijo muçarela ralado distribui melhor e derrete mais uniforme do que fatiado.
- Não abrir a frigideira antes de 3 minutos: a tentação de checar antes a hora é grande. Abrir cedo faz a massa grudar na espátula ao virar.
- Presunto com teor proteico: verifique o rótulo — presunto de peru tem mais proteína e menos gordura que presunto suíno. Para maximizar proteína total, prefira presunto de peru magro.
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Fontes e referências
- Receita e macros — Ebook Oficial Bready, Hevo Foods Indústria e Comércio de Alimentos S.A. p. 5.
- Comparativo Misto Bready vs Pão com Ovo — Ebook Oficial Bready, Comentário do Nutri, p. 18.
- TACO 4ª ed. — ovo inteiro cru (código 73), queijo mussarela (código 125), presunto cozido (código 140). UNICAMP, 2011.