Massa certificada sem glúten, sem farinha de trigo — e com 15g de proteína.
A base de pizza com Bready Pizza é certificada sem glúten — não contém farinha de trigo, centeio ou cevada. A proteína vem de ervilha, com farinha de aveia sem glúten como complemento. Para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten, é uma das poucas bases de pizza proteica disponíveis no mercado que combina alta proteína (15g/porção de massa) com certificação sem glúten.
A farinha de trigo dá à massa de pizza sua elasticidade e estrutura. Removê-la sem substituto resulta em massa quebradiça e sem liga. As alternativas convencionais — farinha de arroz, polvilho, fécula de batata — resolvem a textura mas são proteicamente pobres e têm índice glicêmico alto.
O Bready resolve os dois problemas: a estrutura vem do ovo e da proteína de ervilha, e o resultado é uma massa que aguenta o recheio sem quebrar, com perfil nutricional completamente diferente das bases de pizza sem glúten convencionais.
| Base | Sem Glúten | Proteína | Carbs | Textura |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de arroz + polvilho | ✓ | ~2g | ~30g | Crocante, quebradiça |
| Base de couve-flor | ✓ | ~5g | ~12g | Úmida, trabalhosa |
| Crepioca (tapioca + ovo) | ✓ | ~8g | ~18g | Maleável |
| Bready Pizza + ovo | ✓ Certificado | ~15g | ~6g | Firme, proteica |
A massa Bready Pizza é sem glúten. O risco de contaminação por glúten pode vir dos recheios. Atenção para celíacos:
15g proteína · 5,8g carbs · Certificado Sem Glúten · Sem Lactose