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Aviso médico: Celíacos devem sempre verificar rótulos e certificações antes de consumir qualquer produto. Este guia é educativo e não substitui orientação médica. Em caso de dúvida, consulte seu gastroenterologista.
Para celíacos, a questão não é apenas "tem trigo na lista de ingredientes?" — é saber se o processo de fabricação garante ausência de contaminação cruzada abaixo de 20 ppm, o limite aceito como seguro para a maioria dos celíacos (Catassi et al., 2007).
Os dois critérios obrigatórios
Verifique sempre os dois — separadamente
- Ingredientes: nenhum ingrediente com glúten (trigo, centeio, cevada, triticale, malte ou derivados).
- Processo de fabricação: fabricado em linha ou fábrica sem risco de contaminação cruzada com glúten.
Declaração legal vs certificação independente
A Lei 10.674/2003 exige que todos os alimentos industrializados declarem presença ou ausência de glúten. Porém, a lei não exige teste laboratorial — apenas declaração do fabricante.
Certificações independentes (ACELBRA, espiga barrada) confirmam análise laboratorial abaixo de 20 ppm. São voluntárias, mas oferecem maior segurança para celíacos com hipersensibilidade.
| Critério |
Declaração Legal |
Certificação Independente |
| Base |
Declaração do fabricante |
Análise laboratorial (<20ppm)< /td>
|
| Obrigatoriedade |
Sim (Lei 10.674/2003) |
Voluntária |
| Nível de segurança |
Adequado para maioria |
Máximo — para hipersensíveis |
| Exemplo |
"Não contém glúten" no rótulo |
Símbolo espiga barrada / ACELBRA |
Análise do Bready para celíacos
O que o Bready entrega
- Declaração "Não contém glúten" na embalagem — Lei 10.674/2003.
- Fórmula base sem ingredientes com glúten (proteína de ervilha, psyllium).
- Sem lactose — importante para celíacos com intolerância à lactose associada (comorbidade comum).
- 15g de proteína — muito superior ao pão sem glúten convencional (3-5g).
⚠️ Pontos de atenção
- Em mai/2026, não localizamos certificação ACELBRA independente para o Bready — apenas declaração do fabricante.
- Para celíacos com hipersensibilidade severa ou crianças celíacas, consulte seu médico antes de incluir o produto.
20 ppm de glúten é realmente seguro para celíacos?
O estudo de Catassi et al. (2007) demonstrou que ingestão de até 10mg de glúten/dia é bem tolerada pela maioria dos celíacos. 20 ppm em uma porção de 100g = 2mg — abaixo do limiar seguro para a maioria. Celíacos com hipersensibilidade severa podem reagir a quantidades menores.
Posso dar Bready para meu filho celíaco?
Para crianças celíacas, recomendamos consultar o pediatra antes de introduzir produtos sem certificação independente. Crianças podem ter maior sensibilidade e menor margem de tolerância.
Produto de referência: Bready Original 2.0
15g proteína · 5,8g carbs · sem glúten · sem lactose · 90 segundos.
Outras variações de pão proteico