O pão proteico sem farinha de trigo combina duas propriedades: ausência de trigo e alta proteína por base de ervilha em vez de amido. O Bready não contém trigo em nenhum sabor da linha — 15g de proteína, 5,8g de carboidratos, declarado sem glúten. Atenção: alergia ao trigo (IgE-mediada) e doença celíaca são condições distintas — alérgicos ao trigo precisam evitar proteínas do trigo; celíacos precisam evitar glúten do trigo, centeio e cevada.
Para quem quer eliminar o trigo — por sensibilidade, alergia ou escolha — sem abrir mão da proteína.
Evitar farinha de trigo é mais amplo do que evitar glúten. Algumas pessoas têm alergia ao trigo (reação imunológica mediada por IgE) — distinta da doença celíaca e da sensibilidade ao glúten não celíaca. Outras simplesmente preferem eliminar o trigo por razões pessoais ou de dieta, independente do glúten.
Reação imunológica (IgE mediada) a proteínas do trigo — não necessariamente ao glúten. Sintomas: urticária, angioedema, reação anafilática. Diagnóstico por alergista com teste cutâneo ou IgE específica.
Doença autoimune desencadeada pelo glúten (proteína do trigo, centeio e cevada). Dano intestinal progressivo. Diagnóstico por biópsia. Deve evitar glúten — mas centeio e cevada também.
Sem diagnóstico clínico. A pessoa simplesmente prefere reduzir trigo por percepção de bem-estar, dieta paleolítica, antiinflamatória ou outra razão pessoal.
| Critério | Bready (proteína de ervilha) | Pão de forma sem glúten (amido) |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | ❌ Não contém | ❌ Não contém |
| Proteína/porção | 15g | 3-5g |
| Base proteica | Ervilha | Amido de mandioca/arroz |
| Carboidratos | 5,8g | 28-35g |
O Bready não contém farinha de trigo em nenhum sabor da linha. A proteína vem de ervilha; os carboidratos de farinhas sem glúten (arroz, mandioca) e fibras (psyllium).
15g proteína · 5,8g carbs · sem glúten · sem lactose · 90 segundos.