🥞 Panqueca Proteica · Receita · 5-7 minutos
Panqueca Proteica com Bready — a Receita Base
Esta é a receita base da panqueca proteica com Bready — a massa que serve de ponto de partida para qualquer variação, doce ou salgada. Com apenas 3 ingredientes e uma frigideira, você tem uma panqueca macia com 15g de proteína em menos de 10 minutos.
A grande vantagem da massa de Bready sobre a panqueca tradicional: sem farinha de trigo, sem glúten e com seis vezes mais proteína por porção do que a versão com aveia ou banana como base.
Ingredientes
Ingredientes — 1 panqueca
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Modo de preparo
Misture a massa
Em um bowl pequeno, quebre o ovo e adicione 1 scoop (20g) de Bready Original 2.0. Se quiser uma massa mais fluida e panqueca mais fina, adicione 1 colher de sopa de água ou leite. Mexa com garfo por 20-30 segundos até ficar homogêneo.
Dica: Bata o ovo sozinho antes de adicionar o Bready para incorporar mais ar — a panqueca fica mais fofa.
Aqueça a frigideira
Unte uma frigideira de 20cm com um fio de azeite e aqueça em fogo médio até estar bem quente. Esse passo é importante: frigideira fria resulta em massa grude.
Dica: Teste com uma gota de água — se evaporar rapidamente, está na temperatura certa.
Cozinhe a primeira face
Despeje a massa e, se quiser panqueca mais fina, incline a frigideira em movimentos circulares para espalhá-la. Tampe e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Quando aparecerem bolinhas de ar na superfície e as bordas estiverem firmes, está pronta para virar.
Vire e finalize
Com espátula, vire a panqueca com cuidado. Cozinhe mais 1-2 minutos do outro lado sem tampar. Sirva imediatamente com o recheio de preferência.
Tabela nutricional
| Nutriente | Panqueca c/ ovo (1 porção) | Só o pó seco (20g) |
|---|---|---|
| Valor energético | ~186 kcal | 66 kcal |
| Proteínas | ~15g | 8,3g |
| Carboidratos totais | ~6g | 5,8g |
| Gorduras totais | ~12g | 5g |
| Fibras | ~3g | 3,2g |
| Glúten | ❌ Não contém | ❌ Não contém |
Valores calculados com base no rótulo Bready Original 2.0 (lote mai/2026) + TACO/IBGE para ovo inteiro. Sem adições de cobertura.
Variações a partir desta base
Com banana
Amasse ½ banana na massa antes de fritar. Mais doce, mais carbs.
Com maçã
Fatias de maçã no fundo da frigideira antes da massa. Carameliza sozinha.
Salgada
Use Bready Páprica ou Queijo para massa com sabor. Recheie com frango ou ricota.
💡 Dicas da redação
- Frigideira quente é obrigatório: em frigideira fria a massa gruda e rasga na hora de virar.
- Tamanho ideal: 20cm de diâmetro. Panqueca menor fica espessa demais; maior, difícil de virar.
- Não mexa enquanto cozinha: deixe a massa repousar. O sinal de que está pronta para virar são as bolinhas de ar na superfície.
- Para versão mais fofinha: adicione ¼ de colher de chá de fermento em pó à massa antes de fritar.
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Fontes e referências
- Tabela nutricional Bready Original 2.0 — embalagem, lote mai/2026. Hevo Foods S.A.
- TACO 4ª ed. — ovo inteiro (código 74), azeite de oliva (código 208). UNICAMP, 2011.