🥦 Panqueca Salgada · Almoço ou Jantar · 12 minutos
Panqueca Fit Salgada com Bready
A panqueca salgada com Bready funciona como uma base neutra que recebe qualquer recheio proteico — frango desfiado, ricota com espinafre, homus com brócolis, atum. Com a massa um pouco mais fluida (para ficar mais fina e fácil de dobrar), ela se transforma em um wrap proteico quente em menos de 15 minutos.
Dois recheios clássicos testados pela redação estão detalhados aqui. Mas a lógica é simples: qualquer combinação de proteína + vegetal funciona.
Ingredientes
Massa — 1 panqueca salgada
Opção 1 — Ricota com Espinafre
Recheio 1
Opção 2 — Homus com Brócolis
Recheio 2
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Modo de preparo
Prepare o recheio primeiro
Refogue o vegetal escolhido (espinafre ou brócolis) em frigideira com azeite e sal por 2-3 minutos. Reserve. Se usar espinafre, esprema bem para tirar o excesso de água.
Prepare a massa salgada
Misture o ovo com o leite/água em bowl. Adicione 1 scoop de Bready. Mexa até homogêneo. A massa fica mais fluida que a versão doce — isso é propositado para que a panqueca fique mais fina e seja fácil de dobrar com o recheio.
Dica: Use Bready Páprica ou Queijo no lugar do Original para uma massa com mais sabor que combina melhor com recheios salgados.
Frite a panqueca fina
Unte frigideira de 22cm com azeite e aqueça em fogo médio-alto. Despeje a massa e incline a frigideira em movimentos circulares para espalhar em disco fino. Sem tampar, cozinhe por 2-3 minutos até as bordas soltarem.
Recheie e dobre
Vire a panqueca e distribua o recheio em uma das metades imediatamente. Dobre a panqueca sobre o recheio (como um crepe). Cozinhe mais 1-2 minutos do lado dobrado para firmar. Sirva imediatamente.
Tabela nutricional
| Nutriente | Panqueca c/ ricota + espinafre | Panqueca c/ homus + brócolis |
|---|---|---|
| Valor energético | ~210 kcal | ~230 kcal |
| Proteínas | ~22g | ~20g |
| Carboidratos totais | ~7g | ~10g |
| Gorduras totais | ~13g | ~14g |
| Fibras | ~4g | ~5g |
| Glúten | ❌ Não contém | ❌ Não contém |
| Lactose | Ricota (verificar) | ❌ Não contém |
Valores estimados com Bready Original 2.0, ovo, ricota ou homus e vegetais refogados. TACO/IBGE + rótulo Bready mai/2026.
Outras combinações salgadas
Frango desfiado
Frango temperado com ervas + creme de ricota. +10g proteína.
Atum com tomate
Atum em conserva + tomate cereja + azeite + orégano. Clássico rápido.
Ovo mexido
2 ovos mexidos com queijo cottage. Café da manhã proteico completo.
💡 Dicas da redação
- Mais água = panqueca mais fina: para dobrar como crepe, a massa precisa ficar mais fluida. 3 colheres de sopa de líquido é o ideal.
- Bready Páprica é a melhor escolha: o sabor de páprica defumada combina muito bem com frango, atum e legumes.
- Esprema bem o espinafre: o excesso de água do espinafre cozido torna o recheio aguado e rasga a panqueca.
- Serve como wrap frio também: deixe esfriar, recheie com salada e enrole. Fica firme o suficiente para levar na marmita.
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Fontes e referências
- Tabela nutricional Bready Original 2.0 — embalagem, lote mai/2026. Hevo Foods S.A.
- TACO 4ª ed. — ovo inteiro (código 74), azeite de oliva (código 208). UNICAMP, 2011.