🍌 Panqueca Doce · Receita · 8 minutos
Panqueca de Banana com Bready
A panqueca de banana com Bready combina a leveza natural da fruta com a proteína da mistura — sem precisar adicionar açúcar ou adoçante. A banana madura já cumpre esse papel, dando sabor, textura e um dulçor moderado à massa.
Com 15g de proteína e apenas 18g de carboidratos por porção, é uma opção inteligente para o café da manhã de quem quer algo doce sem abrir mão do perfil nutricional.
Ingredientes
Ingredientes — 1 panqueca
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Modo de preparo
Amasse a banana
Em um bowl, amasse ½ banana madura com um garfo até virar um purê liso. Quanto mais madura a banana, mais doce e fácil de incorporar.
Monte a massa
Adicione 1 ovo ao purê de banana e misture bem com garfo. Acrescente 1 scoop (20g) de Bready Original 2.0 e mexa até massa homogênea. Se quiser um toque de especiaria, adicione canela em pó.
Dica: A massa fica um pouco mais densa que a versão sem banana — isso é normal.
Frite na frigideira quente
Aqueça frigideira de 20cm com um fio de azeite em fogo médio. Despeje a massa, tampe e cozinhe por 3-4 minutos até as bordas firmarem e aparecerem bolhas na superfície.
Vire e finalize
Com espátula, vire com cuidado e cozinhe mais 2 minutos do outro lado. A banana carameliza levemente, criando uma cor dourada e aroma agradável. Sirva com pasta de amendoim, frutas vermelhas ou iogurte grego.
Tabela nutricional
| Nutriente | Panqueca de banana (1 porção) | Panqueca base s/ banana |
|---|---|---|
| Valor energético | ~230 kcal | ~186 kcal |
| Proteínas | ~15g | ~15g |
| Carboidratos totais | ~18g | ~6g |
| Açúcares | ~12g (da banana) | ~1g |
| Gorduras totais | ~12g | ~12g |
| Fibras | ~4g | ~3g |
| Glúten | ❌ Não contém | ❌ Não contém |
Valores baseados em Bready Original 2.0 (rótulo lote mai/2026) + TACO/IBGE para ovo e banana-prata madura 50g.
Variações e coberturas
Pasta de amendoim
+6g proteína. Espalhe sobre a panqueca ainda quente.
Frutas vermelhas
Morango, mirtilo ou framboesa. Contraste ácido com a banana doce.
Gotas de chocolate 70%
Misture na massa ou derreta por cima. Clássico que funciona.
💡 Dicas da redação
- Banana bem madura: casca com manchas marrons = mais açúcar natural e mais fácil de amassar.
- Não use banana verde: fica densa e com sabor de amido cru.
- Para pilha de panquecas: faça 2-3 scoops de massa separados e empilhe. Cubra com frutas e iogurte grego.
- Versão proteica máxima: adicione 1 scoop de proteína de baunilha à massa — sobe para ~30g proteína por porção.
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Fontes e referências
- Tabela nutricional Bready Original 2.0 — embalagem, lote mai/2026. Hevo Foods S.A.
- TACO 4ª ed. — ovo inteiro (código 74), azeite de oliva (código 208). UNICAMP, 2011.