🍎 Panqueca Doce · Maçã Caramelizada · 12 minutos
Panqueca de Maçã Fit com Bready
A panqueca de maçã invertida é uma das receitas mais visuais da linha Bready. As fatias de maçã ficam caramelizando no fundo da frigideira antes de você adicionar a massa — quando você vira, a maçã aparece no topo, dourada e perfumada de canela.
Com cacau na massa, o contraste entre a maçã caramelizada e o interior de chocolate é impressionante para uma receita de apenas 12 minutos.
Ingredientes
Ingredientes — 1 panqueca invertida
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Modo de preparo
Prepare a massa com cacau
Em um recipiente, bata o ovo com a água até incorporar ar. Adicione 1 scoop de Bready Original 2.0, o cacau em pó e uma colher de chá de canela. Misture bem até a massa ficar lisa e com cor de chocolate.
Dica: A massa fica mais fluida que a versão sem água — isso é intencional para cobrir bem as fatias de maçã.
Monte a maçã na frigideira fria
Fatie ½ maçã em rodelas finas (0,3-0,4cm). Em uma frigideira ainda fria, organize as fatias de maçã cobrindo todo o fundo. Polvilhe canela por cima das fatias.
Caramelize a maçã
Leve ao fogo alto. As fatias de maçã vão começar a soltar líquido e depois caramelizar. Quando estiverem com cor âmbar nas bordas e o fundo começar a secar, reduza para fogo médio.
Dica: Esse processo leva 3-4 minutos. Não mexa — deixe caramelizar.
Adicione a massa
Despeje a massa por cima das fatias de maçã caramelizadas. A massa vai se espalhar entre as fatias. Se a frigideira for pequena (<20cm), tampe por 30-40 segundos para a parte mais alta cozinhar.
Vire com cuidado e sirva
Quando aparecerem bolhas de ar na superfície da massa, está pronta para virar. Use uma espátula grande e vire com cuidado — a maçã caramelizada agora ficará no topo. Cozinhe mais 1-2 minutos do outro lado e sirva com mel se desejar.
Tabela nutricional
| Nutriente | Panqueca de maçã (1 porção) | Panqueca base s/ maçã |
|---|---|---|
| Valor energético | ~227 kcal | ~186 kcal |
| Proteínas | ~16g | ~15g |
| Carboidratos totais | ~24g | ~6g |
| Açúcares | ~14g (maçã) | ~1g |
| Gorduras totais | ~10g | ~12g |
| Fibras | ~5g | ~3g |
| Glúten | ❌ Não contém | ❌ Não contém |
Valores baseados em Bready Original 2.0 rótulo mai/2026 + TACO/IBGE para maçã fuji (½ unidade ~80g), ovo e cacau em pó. Sem mel adicional.
Variações com frutas invertidas
Versão abacaxi
Fatias finas de abacaxi caramelizam muito bem. Use massa sem cacau.
Versão banana
Banana cortada ao meio no fundo. Carameliza rápido — fique de olho.
Versão pera
Pera fica ainda mais macia que maçã. Combine com massa de baunilha.
💡 Dicas da redação
- Frigideira ainda fria para montar a maçã: se a frigideira já estiver quente, a maçã queima antes de caramelizar.
- Fatias finas são importantes: fatias grossas (>0,5cm) não caramelizam direito e ficam com textura crua por dentro.
- Frigideira pequena ajuda: com 18-20cm, a maçã cobre bem o fundo. Em frigideiras grandes a maçã fica esparsa.
- Sem cacau funciona: a versão com massa neutra também é muito boa. O cacau é opcional mas combina muito bem com maçã.
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Fontes e referências
- Tabela nutricional Bready Original 2.0 — embalagem, lote mai/2026. Hevo Foods S.A.
- TACO 4ª ed. — ovo inteiro (código 74), azeite de oliva (código 208). UNICAMP, 2011.